奶白鲫鱼汤的做法？

奶白鲫鱼汤应该怎样做？

奶白鲫鱼汤味道鲜美、色泽乳白，且容易制作，广大"吃客"不妨试试。

折叠编辑本段基本材料

鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

折叠编辑本段做法

1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!

2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了，更美!

4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!

折叠编辑本段做汤小窍门

1、要用活鱼。

2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。

3、锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼，这样鱼才不会贴锅。

4、煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、为了保证鲫鱼本身特有的鲜味，调料只用少量的葱、花椒及盐，不用料酒等其他调味

折叠编辑本段食品特点

①用料简单，易学易做。

②这汤不但鲜美好喝，更是滋补身体的佳品，特别对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。

③另外还有一个特别显著的功效就是可以通乳。

折叠编辑本段营养价值

鲫鱼 - 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高。

鲫鱼奶白汤的做法

材料

主料：新鲜鲫鱼600g；

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、葱白适量、白胡椒粉适量

奶白鲫鱼汤

1

选一两条瘦长型，黑鳞的鲜活鲫鱼，择好鱼，控干净血水。

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2

煎鱼前拿姜块擦擦锅。

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3

开火，加少许油，温稍热时将鱼两面煎一下。

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4

鱼两面煎好后，放入姜片、葱白，加开水，水没过鱼为好。

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5

煲汤期间不断撇去汤内浮沫。

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6

大火煲20分钟左右，起锅前放盐、白胡椒粉调味。

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7

起锅装盆。

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小贴士

1 选择黑鳞的、瘦长型鲜活鲫鱼，煲汤发白，不要选灰鳞的。

2 拿姜块擦锅，防止鱼皮粘锅。

3 煲汤前先煎鱼，不仅加速了鱼中蛋白质溶解出来形成白汤，同时也免除了鱼腥味，不易散烂在汤中徒添烦恼。

4 煲鱼一定用开水，大火。择鱼的可以烧一壶开水统筹时间。

5 开水一次性加够，不可中途加水。

6 煲汤期间不断撇去汤内浮沫，耐心才出好汤。

奶白鲫鱼汤应该怎样做

【鲫鱼汤】

配料：鲫鱼一条，豆腐适量，料酒，食盐，老姜，香葱，大蒜，胡椒粉少许

具体做法：

1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。

2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！

3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。

4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。

5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。

6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。

7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）

8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦！

就这样，一道奶白色的鲫鱼汤就做好了，而且味道还相当美味呢！这是小编做的鲫鱼豆腐汤~

对于奶白鲫鱼汤和奶白鲫鱼汤的做法的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。