豇豆的做法大全，豇豆凉拌的做法？

豇豆的简单做法

豇豆是吃起来很爽口的一种食材，家常做法中最常见的就是豇豆炒肉了，清脆新鲜的豇豆是很能解肉的油腻味的。豇豆还有很多其他的家常做法，也都是很常见的。朋友们想知道豇豆的做法及豇豆的做法大全吗?下面就为大家介绍。

豇豆肉末水煎包

主料

五花肉适量、面粉适量、豇豆适量、干酵母适量、温水适量、青椒适量、生姜适量、小葱适量、玉米淀粉少量。

做法

1、用温水将适量的酵母粉泡开，然后将其加在面粉中再加适量的清水，将其和成软硬适中的面团，放在盆中盖上一层湿布让其在室温下发酵一段时间。

2、五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。

3、将适量的豇豆用清水洗干净，然后再将其剁碎了。

4、豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。

5、面团发酵至2-3倍大。

6、发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。

7、分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。

8、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。

9、如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。

10、玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。

11、加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁，用盘子扣压在煎包上，倒扣过来。

12、一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

豇豆炒茄子

主料

茄子1个，豇豆少许。

辅料

葱、蒜、酱油、盐、味精少许。

做法

1.先把豇豆清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间。

2.茄子洗净切成长条状，葱切葱花，蒜切成沫。

3.锅内倒油烧热，放入茄条。

4.撒上适量的盐炒熟即可。

5.锅内继续添适量油烧热。

6.炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

7.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

8.再把茄子回锅，倒入豇豆一起炒熟。

9.最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。

豇豆炒肉

材料

豇豆，里脊肉，葱姜，酱油(生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉。

做法

1、先把豇豆清洗干净，然后切成小段。

2、热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

3、里脊肉切片，倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清。

4、加上适量的淀粉搅匀。

5、葱姜分别洗净、切丝，备用。

6、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。

7、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒。

8、然后再酱缸豆倒进去，用大火炒熟。

9、放少量盐和生抽，继续翻炒。

10、至豇豆变软，即可出锅。

凉拌豇豆

材料

适量的大蒜，豇豆一把(半斤)，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量。

做法

1、豇豆去除2端，洗净后切成小段。

2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。

5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

6、然后带上一次性手套，轻轻的'抓匀，让其均匀入味。

7、锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

豇豆鸡蛋饼

主料

豇豆角、鸡蛋两个。

做法

1、豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁。

2、准备两个鸡蛋和适量面粉。

3、然后把以上材料放在一起加盐、五香粉调成糊状。

4、电饼铛烧热抹上一层油，然后把面糊均匀的摊在上面。

5、等到蛋饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可。

结语： 以上就是为大家介绍的豇豆的做法大全的内容。现在大家都知道豇豆都有哪些家常的做法了吧，这些做法都是很美味的，因为豇豆本身就是很受欢迎的食材。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

豇豆的5种做法

豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。你知道怎么做豇豆才好吃吗?下面我告诉你豇豆的做法。

豇豆的做法——参巴虾仁炒豇豆

材料

长豆1把，中虾20只，猪绞肉50g

配料：蒜头3粒，小葱头5粒，红辣椒1条，辣椒干3条，南姜1小块，干虾米1汤匙半，马来盏1/4小块，糖和鱼露适量

做法

1、长豆切段，虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽腌制。

2、绞肉加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌半小时。

3、虾米洗净沥水，蒜头和葱头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。

4、锅里注入适量食油，小火炒软葱蒜辣椒蓉，再将虾米和马来盏倒入炒香。

5、加入虾仁大火翻炒，倒入长豆翻炒至断生，用适量糖和鱼露调味即可出锅。

二、豇豆的做法——姜汁豇豆

材料

主料：豇豆300克，

调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克

做法

1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。

2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。

三、豇豆的做法——西红柿炒豇豆

材料

豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料：料酒1/2茶匙(3ml)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)

做法

1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。

4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。

5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。

四、豇豆的做法——红油蒜蓉豇豆

材料

豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋

做法

1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 (消农药);

2、煮好豇豆后等比例切成段装盘(我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果);

3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。

　 　五、豇豆的做法——辣炒泡豇豆

材料

豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量

做法

1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)

2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。

3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份)

4、将泡豇豆切成小颗粒状。

5、干辣椒和蒜也切段。

6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。

7、再下入泡豇豆一起煸炒。

8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。

豇豆怎么做

豇豆有哪些简单的家常做法，脆嫩爽口？1.豇豆有干煸豇豆的家常做法，配料如下:豇豆400g，瘦肉100g，植物油适量，花椒10个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1片，蒜3瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个。具体做法如下:将猪肉切碎，加入料酒和鸡粉，腌制10分钟，洗净豇豆，切成3cm左右的段备用，葱、姜、蒜切碎，锅中放油烧至七成热，用豇豆，炸至有皱纹时捞出，沥干油备用，锅中留少许油，放入花椒、葱、姜、蒜。煸炒至豇豆干香即可。

2.豇豆有胡萝卜豇豆炒肉末的家常做法，食材:豇豆300g，胡萝卜半根，瘦肉150g。蒜3瓣，盐，植物油，酱油，鸡精。豇豆洗净切成小块，胡萝卜去皮切丁，瘦肉剁成粉，大蒜切碎。将肉末放入容器中，加入蒜末，倒入少许酱油拌匀备用。锅中倒少许油，放入肉末翻炒至香，放入胡萝卜丁和豇豆，翻炒片刻。倒入少许水，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。打开锅盖，快速翻炒两下，加盐、鸡精、酱油，关火炸锅底油。

3.豇豆有豇豆胡萝卜球的家常做法，豇豆除了炒着吃，我们还可以用豇豆做出好吃的豇豆胡萝卜球。首先，我们清洗豇豆并清洗胡萝卜。将豇豆和胡萝卜切成小方块备用。然后我们用适量的淀粉，可以加一点盐，鸡精，十三香，增加风味。豇豆存放得当，时间久了也不会坏。然后我们把它们放在蒸笼上做成小球，开始蒸美味豇豆胡萝卜球。我们做的豇豆胡萝卜球看起来很不错，有食欲。然后我们做一个蘸酱，用热辣椒油浇一下，再加一点白糖和陈醋，这样做出来的豇豆胡萝卜丸子非常好吃。

豇豆的做法

豇豆的做法

说到豇豆的做法那可谓是五花八门，只要不将豇豆与相克的食物同在一起翻炒即可。豇豆是我们日常生活中一种比较普通而常见的蔬菜，它的营养价值高、口感也非常好;那么我们通常所见豇豆的做法都有哪几种呢?

1、凉拌豇豆

凉拌豇豆在所有豇豆做法当中算是最简单的一种了。首先，准备好豇豆、盐、糖、生抽、姜末、麻油、鸡精、花椒粉、白芝麻等。其次，将豇豆焯水5分钟左右后沥干并且切段，放在一旁备用。最后，把油、盐、糖、生抽、麻油、鸡精、花椒粉等所有的辅料调拌均匀后倒入事先准备好的豇豆上即可。这道凉拌豇豆的可以根据个人的口味来放入不同的调料，这样调出来的口味也会有所变化。

2、素炒豇豆

素炒豇豆也能将豇豆中的口感发挥出来，而且素炒豇豆的做法也简单。首先，准备好500g豇豆、适量的大蒜、辣椒粉、油、盐、鸡精。其次，豇豆的筋要去掉，然后把豇豆采摘成拇指般的小段且洗净沥水。最后，热油后先放入切好的大蒜炝锅，待香味出来之后马上倒入豇豆翻炒，在翻炒的时候可以放入微量的水防止烧锅;豇豆七层熟之后放入辣椒粉、鸡精就可以出锅了。

3、猪肉炒豇豆

第一、准备好瘦五花肉200g、豇豆400g、蒜苗80g、大蒜一个、青红辣椒各一只。第二，将食材清洗干净，五花肉切成丝、辣椒剁碎、大蒜切丁、蒜苗切段备用。第三，锅中倒入微量油后放入五花肉，五花肉炒至金黄色时装盘备用。第四，重新开火倒入油翻炒蒜苗和辣椒，3分钟过后豇豆下锅;豇豆和蒜苗炒至8层熟后倒入之前的猪肉。第五，将锅中的食材翻炒均匀后加入适量的鸡精，这道菜就完成了。

其实豇豆的做法远远不止这几种，以上介绍的这三种是我们在生活中常见的家常菜。它们的有点是制作起来简便，非常适合时间匆忙且厨艺不精的人。

清炒豇豆的做法

对于豇豆的炒法每个人都会有所不同，有些人喜欢用爆炒来衬托夏季的辣，有些人则喜欢用清炒来表达内心的静。其实在炎热的夏季里，我们可以来一道清炒豇豆，这样不仅能够缓解夏季的热，还能够满足味蕾的需求，那清炒豇豆的做法都有哪些呢?

1、清炒豇豆的做法(一)

首先，准备好500克豇豆、适量的盐、花生油、花椒、红辣椒。其次，把豇豆清洗干净且用手掰成小节、红辣椒洗干净切成丝、花椒洗干净沥水备用。最后，锅中倒入适量的花生油，油稍薇热了之后放入花椒炝锅，花椒的香味散发出来后把花椒捞出;把沥干水备用的豇豆倒入锅中不停的翻炒，豇豆翻炒到八九层熟的时候放入辣椒丝和盐后即可出锅了。

2、清炒豇豆的做法(二)

清炒豇豆虽然不复杂，但做法也是多样的。首先，准备适量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。其次，把洗干净且切断的豇豆放入锅中焯水2分钟、干辣椒切碎、大蒜切末备用。最后，锅中倒入适量的油，然后倒入沥干水的豇豆，豇豆翻炒七八层熟时先装盘备用;锅中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出来后马上将盘中的豇豆放入锅中，翻炒均匀后就可以品尝了。

3、清炒豇豆的做法(三)

第一，准备好适量的油、盐、豇豆、鸡精、一小勺白糖、大蒜。第二，豇豆切段、蒜切片备用，锅中倒入事先备好的油后放入豇豆，豇豆微微翻皮后即可加入大蒜、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后就可以装盘了。

清炒豇豆具有促进人体消化、增进食欲、健脾养胃的功效，而加入的大蒜又具有杀菌、防止感冒、排毒清肠的作用，无论是老年人还是儿童都可食用。

干扁豇豆的做法

干扁豇豆相对于凉拌豇豆而言又别具一番滋味，尤其是我们南方人在翻炒豇豆的时候喜欢采用这种烹饪方法。干扁豇豆不仅口味咸香，而且色泽嫩绿、营养丰富，这就是它为何如此受欢迎的原因。那下面就为大家介绍干扁豇豆的多种做法吧，快来学习吧!

1、干扁豇豆的第一种做法

第一种做法虽然很简单，需要的材料也不是很多，但制作出来的豇豆口感是绝对不会让人失望的。准备500克豇豆、干辣椒2—3个、胡椒粉、蒜瓣、油、盐、糖，食材和调料都准备好之后就开始制作了。做法：豆角切段、洗净沥水备用;锅中放入油，倒入豇豆，豇豆炸制表皮起皱后盛盘备用;锅中再次放入油，把切好的蒜瓣、辣椒一起放入锅中爆香，倒入沥干油的豇豆一起翻炒，一边翻炒一遍加入盐、糖即可。

2、干扁豇豆的第二种做法

这种做法的干扁豇豆是荤素搭配的，营养会更加全面。步骤：第一、主料准备五花肉、豇豆;辅料准备香菜、大葱、干辣椒、蒜、大料、盐、味极鲜、料酒等。第二、豇豆洗净切段、五花肉切薄片、大蒜切段、干辣椒切成小段、蒜切片。第三、豇豆炸过之后捞出放一边备用，锅中留少许油，放入大料爆香后继续放入肉片，炒3分钟再放入料酒和味极鲜、盐。第四、五花肉九成熟时加入葱段、蒜片和炸过的豇豆一起翻炒均匀就可装盘品尝了。

3、干扁豇豆的第三种做法

第三种干扁豇豆的做法属于家常做法，过程很简便。首先准备豇豆、适量的盐、鸡精、生抽、十三香、大蒜、生姜、干辣椒。其次，豇豆洗净切段、干辣椒和大蒜切好备用。最后，豇豆炸好之后沥干锅中的油，倒入生姜、干辣椒翻炒2分钟，再放入盐、鸡精、生抽、十三香等作料。

干扁豇豆的做法其实还有很多，但都大同小异，我们只要掌握好炸豇豆这一精髓就能够炒出一盘几好看又好吃的干扁豇豆了。

炝拌豇豆的做法

在我们的日常生活中关于豇豆的做法大家听得最多的可能就是红烧豇豆、干扁豇豆、凉拌豇豆、素炒豇豆，而炝拌豇豆又是什么新颖的做法呢?其实这种做法并不新颖，在炎热的夏季，炝拌豇豆受欢迎的程度并不亚于凉拌豇豆。说到这儿，学习的心思是不是跃跃欲试了?下面就把过程告诉大家吧。

1、准备食材

想要做好这道炝拌豇豆，那么食材的准备可一点儿也不能马虎。需要准备豇豆、小葱1根、干辣椒2个、蒜6瓣、麻油1小勺、香油少许、花椒粉少许、盐适量、油适量。这里的食材可根据个人的喜好调用量，喜欢吃辣的人可以多放点辣椒，这并不会影响这道菜的口感。

2、清洗食材、整理食材

首先，豇豆清洗干净，用手掰成2厘米左右的小段;葱洗净后切碎、大蒜拍碎再切碎、干辣椒切成细圈。其次，待这些食材都清洗并且整理好之后，就要将锅刷干净放一边备用。最后，往锅中倒入适量的水，等水煮沸放入豇豆，4分钟之后即可将豇豆捞出过一遍凉水(过凉水之后的豇豆不会发黄，能够保持颜色的嫩绿)。

3、制作炝拌豇豆

将过凉水的豇豆捞出沥干水后装进大碗里面，随后加入之前准备好的盐、醋、生抽、香油、麻油，花椒粉、葱花、蒜末、辣椒段最后放。等所有的材料和作料都准备就绪之后，就要开始最重要的一个步骤了：将食用油在锅中烧滚烫然后浇在盘中的豇豆上，搅拌好就可以吃了。不过为了让豇豆能够更加入味，可以将豇豆放3—5分钟左右再吃。

炝拌豇豆不一定要将豇豆切段，也可以将豇豆洗干净之后打成结然后再焯水。最后将葱姜蒜等调料放在打成结的豇豆中间，最后撒上鸡精、淋上烧热的油，味道也是棒棒的。

蒜泥豇豆怎么做

每个时代都有对美食研究的厨师，正是因为如此才给我们的生活带来许多数不胜数的美味珍馐。今天我们要说的这道美味珍馐就是蒜泥豇豆，虽然关于豇豆的做法虽然是很多的，但今天着重为大家说蒜泥豇豆怎么做?

1、蒜泥豇豆的做法(一)

步骤一，备好豇豆、大蒜、米醋、鲜酱油、盐、红油、白糖、味精等。步骤二，锅洗干净后放水焯豇豆，将焯好水的豇豆捞出放入冷水中;豇豆的头尾切掉、豇豆切成小段装入大碗中备用。步骤三，大蒜切末放在豇豆上，然后倒入米醋、鲜酱油、红油、盐等调料搅拌均匀之后就行了。

2、蒜泥豇豆的做法(二)

第一，准备好适量的豇豆、红辣椒2个、大蒜6瓣、生抽适量、糖一小勺、植物油、清水适量。第二，豇豆洗净切段、大蒜捣碎、红辣椒切成小段备用。第三，豇豆放入锅中焯水(焯水的时间要长一些，否则豇豆太生了影响口感)，锅烧热倒油，放入蒜泥、辣椒爆香后倒入豇豆翻炒均匀后加入生抽、糖、清水即可出锅了。

3、蒜泥豇豆的做法(三)

除了以上两种蒜泥豇豆的做法外，还有一种做法也是非常的美味。首先准备好适量的豇豆、香菜1根、大蒜7瓣、适量的盐、生抽、芝麻油、鸡粉、米醋等。其次，把豇豆切成4厘米左右且洗干净焯水备用，大蒜捣成蒜泥加入适量的水备用。最后，将焯好的豇豆放在盘中，然后倒入蒜泥、生抽、芝麻油、鸡粉、米醋等就可以享用了。

对于蒜泥豇豆每个地区都有自己独特的做法，其实最重要的就是做出自己喜欢的口感来。在做蒜泥豇豆的时候要注意，豇豆下锅焯水前千万不要将豇豆切段，应该烫好后再切段，这样水分才不会进入豇豆中去，让豇豆的原味得到了保持。

扩展阅读： 豇豆

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