拍黄瓜怎么做，刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃？

拍黄瓜怎么做最好吃？

拍黄瓜非常好做，就能做的非常美味。

我之前一直有一个疑问，为什么凉拌黄瓜和拍黄瓜不一样呢，都是凉拌的做法，并且都是黄瓜，甚至有时候就连用料都几乎一样，那为什么还有那么多人喜欢吃拍黄瓜，而有的人就喜欢吃凉拌黄瓜呢？

其实这个问题并没有那么深奥，只是拍黄瓜是先用刀背拍黄瓜，然后再切一下，黄瓜的大小和接触调料的面积也比较多，所以就相对凉拌黄瓜直接切好之后凉拌更容易入味，所以很多人都喜欢吃凉拌黄瓜。我却相反，之前我也是非常喜欢吃拍黄瓜，但是也不知道什么时候就觉得黄瓜就用最简单的做法，保留原来的甘甜，水嫩却也是很美味的。有的人吃到这样的黄瓜又会觉得真是没什么味道，这也就是萝卜青菜各有所爱吧。

今天跟你分享两种拍黄瓜的做法，一种比较符合爱吃辣，味道比较重的人的口味，还有一种就是适合小孩子吃，保留原来的甘甜水嫩的味道，也是我同样很喜欢的做法。

【拍黄瓜】之香辣爽口黄瓜

食材：黄瓜，花生。

辅料：盐，白糖，老干妈，醋，香油，大蒜，生抽，小米椒，蚝油。

做法：

1，黄瓜清洗干净不用去皮，从中间切开，用刀背拍散，然后用刀切成段。

2，花生凉锅凉油炒到微黄，盛出放凉，然后用擀面杖擀碎。

3，大蒜切成末，锅里加油烧热之后倒入蒜泥爆香，盛出放在碗里。

4，碗里加一勺生抽，一勺白糖，3勺醋，2勺老干妈，1勺蚝油，适量的盐。

5，切点红小米椒，放入碗中，再把花生碎加进去搅拌均匀。

6，倒在黄瓜上面放在冰箱冷藏十分钟，加点香油，取出开吃。

香辣黄瓜的细节分享：

1，黄瓜从中间切开增加黄瓜和调料的接触面积，从而更容易入味，香辣味更足。

2，老干妈可以用辣椒酱代替，我们家的辣椒酱吃完了，用的老干妈没那么辣。

3，小米椒可以和大蒜一起爆香，或者所有辅料放在黄瓜上面，用热油浇上去，不过我觉得这样比较香，所以就直接把大蒜切碎炒香之后放入的。

4，大蒜切成末，更容易爆出香味，无论是吃起来还是闻起来都是蒜香味十足。

5，小米椒用热油爆香之后会变得比较软，没有了本身的辛辣和爽脆的口感，所以我觉得吃生的更好吃。

【拍黄瓜】之清爽甘甜黄瓜

食材：黄瓜。

辅料：大蒜，盐，香油。

做法：

1，黄瓜洗净，用刀背拍散黄瓜，再切成段。

2，大蒜用刀面压碎，再切一下。

3，黄瓜里加盐，香油搅拌均匀。

4，撒上大蒜再次抓匀，就可以吃了。

清爽甘甜黄瓜的细节分享：做好要立刻吃，否则盐分会把黄瓜中的水分析出，口感就没那么好吃了。因为放了大蒜，味道比较辛辣，配合黄瓜的甘甜，水嫩简直完美。

可能你会觉得只放了盐和香油会好吃吗？其实黄瓜本身的味道就特别好，这种做法本身就是为了保留黄瓜原来的口味，如果有疑问可以试一下呦。

拍黄瓜都有什么样的做法？

炎热的夏季到了，黄瓜也被大规模的种植出来了。在炎热的天气里面，吃上一份清凉的拍黄瓜，是一件非常幸福的事情。拍黄瓜对于很多人来说，是一道家常便菜，也是饭桌上经常会出现的一道食物。拍黄瓜这道菜，虽然看上去做法很简单，但是，想要把拍黄瓜做的好吃，其实也是很困难的。因为在做拍黄瓜的时候，可以搭配不同的配料，所以，拍黄瓜也有很多种做法。那么关于拍黄瓜都有什么样的做法？以下是我看法：

一、蒜蓉拍黄瓜

大蒜，也是中国人比较喜欢吃的一种食物。因为在中国人的脑海中，大蒜能够杀菌排毒，对我们的身体非常好。所以，很多的人在做拍黄瓜的时候，会在黄瓜里面，加上一些蒜蓉。这样做出来的拍黄瓜，既有黄瓜的清香，就大蒜的味道，非常受欢迎。蒜蓉拍黄瓜非常的好做，只需要再拍好黄瓜之后，加入准备好蒜蓉，在用调料进行搅拌调味即可。

二、松花蛋拍黄瓜

松花蛋也是中国人非常吃的一种食物，虽然松花蛋在很多人看来都接受不了，但是喜欢松花蛋的人，可以说是欲罢不能。松花蛋，拍黄瓜这道菜也非常的受欢迎。做法就是将拍好的黄瓜作为基地，上面铺满松花蛋，然后再加入料汁即可。

三、可以根据自己的喜好来制作拍黄瓜

其实拍黄瓜这道菜，依据个人口味和个人喜好的不同，可以做出很多种不同的拍黄瓜。比如有的人喜欢吃香菜，就可以做成香菜拍黄瓜，有的人喜欢吃豆角，就可以做成豆角拍黄瓜。总之按照自己的喜好来就可以了。

关于拍黄瓜都有什么样的做法？以上是我的看法，你的看法是什么？欢迎留言交流！

拍黄瓜怎么做？

拍黄瓜的好吃做法如下：

主料：黄瓜2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。

辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。

1.黄瓜洗净切成长条，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

3.加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。

4.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒粉和鸡精拌匀。

5.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入黄瓜里，充分拌匀即可食用。

拍黄瓜怎么做才好吃？

制作方法

做法一

材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋

1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

2、将黄瓜切成小块，放在碗内。

3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。

5、放入冰箱5~10分钟，完成。

做法二

材料：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。

1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。

做法三

材料：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

注意事项

1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；

2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；

3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；

4、一般不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；

5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！

关于拍黄瓜怎么做和刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃的介绍本篇到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。